Biga - Weizen chiara Trentina

Birra ad alta fermentazione, prodotta con malto di frumento e d'orzo, la Biga è una Weizen dai toni dell'arancione chiaro, caratterizzata da una schiuma velata, ma persistente. Al naso emergono note leggermente floreali, con sfumature fruttate tendenti alla banana ed ai chiodi di garofano. Al palato le note di crosta di pane, ben bilanciate da sentori fruttati e speziati, convergono in un finale secco ed asciutto, rendendo la Biga una perfetta quattro stagioni: adatta non solo per essere degustata d'estate, ma anche per accompagnarvi tutto il resto dell'anno.

La Biga, con la sua leggera acidità data dal frumento e la buona carbonatazione, è particolarmente indicata agli abbinamenti con carni rosse, come lo stinco e il filetto di maiale, ma anche con la sapidità del pesce, sia marino che di acqua dolce. Da non perdere l'accompagnamento con una bella pizza o con un piatto speziato, come i classici della cucina tedesca.