Birra ad alta fermentazione, prodotta con malto di frumento e d'orzo, la
Biga è una Weizen dai toni dell'arancione chiaro, caratterizzata da una
schiuma velata, ma persistente. Al naso emergono note leggermente
floreali, con sfumature fruttate tendenti alla banana ed ai chiodi di
garofano. Al palato le note di crosta di pane, ben bilanciate da sentori
fruttati e speziati, convergono in un finale secco ed asciutto,
rendendo la Biga una perfetta quattro stagioni: adatta non solo per
essere degustata d'estate, ma anche per accompagnarvi tutto il resto
dell'anno.
La Biga, con la sua leggera acidità data dal frumento e la buona
carbonatazione, è particolarmente indicata agli abbinamenti con carni
rosse, come lo stinco e il filetto di maiale, ma anche con la sapidità
del pesce, sia marino che di acqua dolce. Da non perdere
l'accompagnamento con una bella pizza o con un piatto speziato, come i
classici della cucina tedesca.