di Birrificio Menaresta

- % Vol

PRODOTTO IN OFFERTA

Spedizione gratuita con Priming

+ costi di spedizione

NUMERO SCATOLE

Hai raggiunto il numero massimo di scatole disponibili per questo prodotto.
#DynamicAlertLabel

Inserisci la tua email per essere avvisato quando il prodotto sarà nuovamente disponibile

SKU:

Categoria:

Birra

DESCRIZIONE

BIRRA MADRE nasce dall’amore per il pane, simbolo della civiltà contadina, prodotto di fermentazione del cereale come la birra; dall’amicizia con Davide Longoni, grande panificatore in Realdino, località brianzola sul fiume Lambro; e dal fascino che hanno su tutti noi le birre Làmbic, tipologia belga a fermentazione spontanea in cui “rivive”, presa dall’aria, tutta la flora microbica della valle della Senne (Bruxelles).

Noi abbiamo fatto qualcosa di simile: abbiamo preso il lievito madre di Davide e abbiamo fatto “vivere” la nostra birra con il fermento del suo pane, che è in equilibrio microbico con l’ambiente esterno e comprende in sé i lieviti e i batteri autoctoni di tutta quest’area, la valle del nostro amato (e tanto martoriato) Lambro.

Il risultato, come per i Làmbic, è una birra particolarissima, secca e sapida, vinosa e sidrosa, con un retrogusto decisamente acidulo, i sentori minerali della pasta madre e i profumi di muffe nobili. È il nostro Làmbic sul fiume Lambro (scherzosamente detto Làmbric…), maturato in botte nove mesi e fatto uscire in due versioni: normale (senza bollicine) e rifermentata in bottiglia (la Gueuze brianzola: la Gazeuse!…).

Se la birra e il pane sono forme di presentazione dello stesso prodotto, questa birra è l’anello mancante tra la birra e il pane. È la Madre di tutte le birre!

Il disegno in etichetta è di Enrico Mason, artista e ideatore della Befana sul Lambro

 

Chiara barricata tipo lambic, fermentata innovativamente (prima e unica in Italia!) con lievito madre (secca e sapida, pulitissima, con l’impiego originale del lievito da panificazione per riprodurre una fermentazione spontanea). Note degustative: fruttato acidulo (vino bianco, sidro), minerale, crosta di pane, lievito, legno.

PRODOTTI DELLO STESSO BIRRIFICIO

TI POTREBBERO INTERESSARE

NEW
foravia blond

Siemàn

Fusto Polikeg 20 lt

Farmhouse Ale - 5,60% Vol

Spedizione gratuita Priming

secondo noi

Siemàn

Bottiglie 37.5 cl

Fermentazione Spontanea - 5,90% Vol

Spedizione gratuita Priming

ista’

Siemàn

Fusto Polikeg 20 lt

Farmhouse Ale - 5,90% Vol

Spedizione gratuita Priming

hop & stave

Siemàn

Fusto Polikeg 20 lt

Sour Ale - 5,70% Vol

Spedizione gratuita Priming

session ipa

Siemàn

Fusto Polikeg 24 lt

Farmhouse Ale - 4,80% Vol

Spedizione gratuita Priming

NEW
dabol

La Villana Birrificio Artigianale

Lattine 33 cl

Imperial / Double IPA - 8,00% Vol

Spedizione gratuita Priming

NEW
dabol

La Villana Birrificio Artigianale

Fusto Polikeg 24 lt

Imperial / Double IPA - 8,00% Vol

Spedizione gratuita Priming

NEW
squillo

La Villana Birrificio Artigianale

Fusto Polikeg 24 lt

Pilsner - 5,00% Vol

Spedizione gratuita Priming