La BrumAle è una birra ambrata con castagne e miele di castagno, caratterizzata da una schiuma chiara, compatta e con una buona persistenza. Aroma di miele di castagno pronunciato che si ripresenta anche nell'astringenza al gusto, il che, insieme alla leggera nota di caramello, lasciano un sapore vellutato e piacevolmente amaro.
Trova facile abbinamento con formaggi erborinati a media o lunga stagionatura, dolci a base di cacao, caffè o biscotti. In generale si può abbinare a tutti i frutti e pietanze autunnali come zuppe e risotti di zucca.