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Intorno al 1850 in California scoppiò la febbre dell’oro; persone da tutto il mondo andarono a cercare fortuna nella costa occidentale.  Le condizioni climatiche e le carenze tecnologiche non permettevano ai birrifici californiani di produrre birre a bassa fermentazione di tradizione tedesca che si imponevano sul mercato americano. Vennero perciò usati lieviti da bassa fermentazione a temperature più alte.
Caratteristico è l’uso del luppolo Northern Brewer che dona note fruttate, terrose ed erbacee che si fondono perfettamente coi malti usati che regalano un intenso color ambrato.

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