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Nome esteso: Hædus Maii
Latino per: Capretto di maggio (Mese delle fioriture)
Stile: Maibock
Origine: Germania
Caratteristiche: Bassa fermentazione, biondo carico al limite dell'ambrato, amarognola, corpo medio.
Alcohol: 7% vol.
Lo stile Bock vede i suoi natali nella città tedesca di Einbeck, in Bassa Sassonia; questa, per storpiatura dialettale, veniva pronunciata in “Einbock”, assumendo anche il significato letterale di “Un Caprone” (“Ein – Bock”).
Il nome "Hædus Maii” cioè "Capretto di Maggio" è una traduzione pressoché letterale in latino del nome dello stile; Maibock assume infatti anche il significato di “Caprone di Maggio” (“Mai – Bock”).
Questo prodotto, il più chiaro della famiglia Bock, presenta una luppolatura effettuata con varietà tradizionali di luppoli tedeschi, che gli conferiscono una punta di amaro e delle note erbacee che ricordano il fieno; più amara e meno dolce e liquorosa rispetto alle sue sorelle, mantiene comunque dominante l'aroma di malto e la gradazione alcolica tipica. Ideale con carni suine come lo stinco o l'arista, primi piatti sostanziosi come le lasagne, carni bianche grigliate, alla piastra o al forno con le immancabili patate, formaggi a media stagionatura.
