Hædus

Nome esteso: Hædus Maii

Latino per: Capretto di maggio (Mese delle fioriture)

Stile: Maibock

Origine: Germania

Caratteristiche: Bassa fermentazione, biondo carico al limite dell'ambrato, amarognola, corpo medio.

Alcohol: 7% vol.

Lo stile Bock vede i suoi natali nella città tedesca di Einbeck, in Bassa Sassonia; questa, per storpiatura dialettale,  veniva pronunciata in “Einbock”, assumendo anche il significato letterale di “Un Caprone” (“Ein – Bock”).

Per tale  motivo, le birre appartenenti a questo stile sono spesso legate all'iconografia del caprone, rampante o meno. Il  nome  "Hædus Maii” cioè "Capretto di Maggio" è una traduzione pressoché letterale in latino del nome dello stile; Maibock assume infatti anche il significato di “Caprone di Maggio” (“Mai – Bock”).

Questo prodotto, il più  chiaro della famiglia Bock, presenta una luppolatura effettuata con varietà tradizionali di luppoli tedeschi, che gli conferiscono una punta di amaro e delle note erbacee che ricordano il fieno; più amara e meno dolce e liquorosa rispetto alle sue sorelle, mantiene comunque dominante l'aroma di malto e la gradazione alcolica tipica.

Ideale con carni suine come lo stinco o l'arista, primi piatti sostanziosi come le lasagne, carni bianche  grigliate, alla piastra o al forno con le immancabili patate, formaggi a media stagionatura.