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La Berliner Weisse è una birra di frumento tradizionale tedesca rivisitata in chiave moderna dal colore giallo paglierino, limpida con schiuma bianca, pannosa e mediamente persistente. Al naso si percepiscono sentori agrumati accompagnati dagli aromi delle spezie aggiunte in bollitura, mentre la parte maltata viene percepita come impasto di pane non cotto. In bocca l'amaro del luppolo è sostituito da un'acidità lattica pulita ed equilibrata, mai eccessiva. Vi si ritrovano rinfrescanti aromi agrumati e speziati affiancati da leggere note maltate di pane. Il corpo esile, la media carbonazione e il modesto contenuto alcolico, la rendono una birra estrememente beverina.
