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Midori è una american Ipa brassata con le tecniche del mash hopping e del double dry hopping. Birra dal colore dorato carico e dalla schiuma bianca fine e compatta. Al naso prevalgono le note di frutta tropicale, tipo ananas, e di pompelmo con un sottofondo resinoso. Al palato esplodono subito sentori di anans pompelmo e frutto della passione. Il finale è secco e decisamente amaro.
Si consiglia l'abbinamento con i fritti, pesci grassi e saporiti come il salmone.
