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Il Pianura Pagana celebra la mela
che non c’è più, ma che presto tornerà nelle desolate lande di
pianura: si presenta con un
colore dorato ed una carbonazione di media intensità, e subito un
fruttato-floreale intenso apre la
strada per una delicata dolcezza in bocca.
Il mosto di mela viene fermentato
a temperatura controllata con un lievito da birra norvegese.
dopo una breve fermentazione, il
sidro viene lasciato maturare per due settimane con un
dry-hopping di foglie di lime
kaffir thailandese, un infuso di scorza d’arancia ed a finire una
minima quantità di luppoli
americani. il risultato è un sidro rinfrescante, aromatico e beverino,
con un corpo meticolosamente
bilanciato tra l’acidità della mela e i tannini.
