South Paw Saison, una birra di tradizione belga, brassata tradizionalmente per la stagione del raccolto nei campi, dal modesto contenuto alcolico ma dal grande spessore. Si presenta dorata, con sottilissime venature ramate, torbida, con schiuma abbondante e dall’ottima persistenza; la birra risulta così secca e dissetante. La nostra versione è arricchita con una speziatura di un pregiato pepe nero indonesiano. Il luppolo è utilizzato parsimoniosamente e fa da comparsa rispetto ai fenoli apportati dal lievito. L’amaro, lungo e deciso, invita un sorso dopo l’altro a finire la bevuta