Draco's Cave di Giannasso Gaetano Marco

Draco’s Cave nasce dalla mia passione per le birre più classiche e tradizionali e dalla voglia di sperimentare su di esse.

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Draco’s Cave nasce dalla mia passione per le birre più classiche e tradizionali e dalla voglia di sperimentare su di esse.

Il mio è un progetto di affinamento in legno e tutte le birre che produco sono rigorosamente invecchiate in botti.

Le birre utilizzate vengono selezionate o fatte produrre appositamente con mie ricette presso birrifici artigianali, in alcuni casi vengono aggiunti altri ingredienti ed infine subiscono l’affinamento presso la mia barricaia.

I prodotti che ne scaturiscono sono innovativi e vecchio stampo allo stesso tempo e rispecchiano a pieno la naturalità di produzione.

La mia produzione è in continua evoluzione e la disponibilità dei prodotti variabile in base a tipologie di birra e lunghezza degli invecchiamenti.

Finora sono state prodotte varie tipologie come birre alla frutta, birre brettate e birre sour.