Unico beer

Il progetto UNICO nasce all’ombra del Monte Somma, antico e fertile cratere del Vesuvio, in un territorio dalla spiccata voca... Altro...

Il progetto UNICO nasce all’ombra del Monte Somma, antico e fertile cratere del Vesuvio, in un territorio dalla spiccata vocazione vinicola, agraria e artigianale; un territorio ricco di storia, tradizioni e cultura gastronomica.

Ricerca costante, legame con il territorio, sostenibilità ambientale, sono la base dei primi passi nel mondo brassicolo. Anni di prove e di sperimentazioni, di successi e di fallimenti, che si sono concretizzati nel 2019 con la creazione della beerfirm UNICO, birrai senza impianto, con la volontà di offrire una linea di birre dagli standard qualitativi alti, lontani dall’appiattimento delle logiche industriali che impongono i loro prodotti privi di amore, passione e dedizione.

Ogni fase della produzione è controllata scrupolosamente per garantire un prodotto impeccabile da ogni punto di vista e soddisfare pienamente la creatività dei nostri mastri birrai e il palato dei nostri esigenti clienti degustatori..

Le birre UNICO sono il frutto di uno studio attento e costante nella ricerca di materie prime delle migliori qualità, non presentano conservanti e coloranti.  Sono destinate ad un pubblico esigente e preparato, a cui si offre un prodotto che sprigiona sensazioni olfattive e gustative non usuali e soprattutto non omologate.

Tutte le birre UNICO sono prodotte con metodo artigianale, quindi non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia. Proprio in quest’ultima fase, i lieviti continuano il loro lavoro iniziato nei fermentatori, creando all’interno della bottiglia (o dei fusti) la quantità giusta di anidride carbonica, sviluppata, ovviamente, in modo del tutto naturale.  Alla fine del lavoro, i lieviti si depositano sul fondo in uno stato di dormienza formando una patina sottile di sedimento.

Proprio per questo le nostre birre possono essere definite “vive”, ovvero sono un prodotto in continua evoluzione, e se correttamente conservate migliorano le loro caratteristiche organolettiche nel tempo.