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Birrificio Babylon

Il nome del birrificio trae origine dalla prima birra prodotta, la Babylon Pils. La mano che stringe la torre di Babele ha riportate sulle falangi le rune che rappresentano le iniziali dei fondatori.
I ragazzi romani, una volta arrivati a Folignano hanno scoperto uno storico birrificio chiuso, Mastro Birraio, dal quale sono rimasti affascinati. Si tratta di un impianto a fiamma diretta della capacità di 6 ettolitri a cotta, il quale è esternamente rivestito di rame ed installato a vista all’interno di un edificio storico del vecchio nucleo di Villa Pigna, caratterizzato da pittoreschi grottini a volta. Attualmente il birrificio è in espansione e consta di 7 fermentatori isobarici che gli permettono di mantenere un alto livello di freschezza. Nel 2019 sono stati premiati tra i migliori birrifici emergenti d'italia. Lo scopo è creare una produzione di birra di qualità in un ambiente il più possibile naturale, ossia totalmente alieno rispetto alle dinamiche cittadine, e coinvolgere le persone attraverso la realizzazione di un pub all’interno dell’area di produzione.

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