Ottenuto da succo “primo fiore” di un mix di pere in cui la parte principale è riservata alle antiche varietà,

che con il loro patrimonio di aromi caratterizzano questo sidro.

Fermentato naturalmente una prima volta, con un successivo taglio di succo viene rifermentato in

bottiglia secondo il metodo classico dove raggiunge una gradazione alcoolica di 6,5%vol.

È un ottimo aperitivo, ma si beve bene anche a tutto pasto con risotti, pesce e carni bianche.

Va servito fresco, 12-15 gradi, meglio se versato con la bottiglia lontano dal bicchiere poiché

l’arieggiatura aiuta gli aromi a sprigionarsi.